大家好，我是小豆dou豆，我来为大家解答以上问题。柿饼上shang的白霜是什么糖?，柿饼上的白霜是shi什么很多人还不知道，现在zai让我们一起来看kan看吧！
1、在柿饼表面，通常chang覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而er渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药yao称柿霜。类似蜜饯外面的de糖浆，堪称柿饼的精华hua。
2、柿饼上的白霜是shi怎么产生的
3、在zai新鲜的柿子里含han有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水shui分逐渐蒸发，果肉rou里所含的葡萄糖和果糖随sui着渗透到表皮上来，这两种糖的de性质不一样，果糖tang味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到dao柿饼的表面时，就抓住空气中zhong的水分，黏附在zai柿饼的表皮上，类似蜜饯jian外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如ru果糖，但却不容易抓住空kong气中的水分，它ta渗透到柿饼的表biao皮上时，就成为一层白色的de粉末，正好把黏附fu的果糖包住，使得整个柿shi饼都是干燥的，原来这层白bai粉是葡萄糖粉末。
4、柿饼上的白霜的功效
5、柿霜为柿科植物柿shi的果实制成柿饼时外表所生的白bai色粉霜，味甘，性凉liang。入心、肺经。功擅shan清热、润燥、化痰。临床常用yong于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌she生疮、吐血、咯血、痔疮出血xue、消渴等。津亏便秘、痔疮chuang出血者可长期服用，有较jiao好的疗效，对老年人尤为适宜yi。柿霜含甘露醇、葡萄糖tang、果糖、蔗糖，特别是所含甘露lu醇特别丰富。
6、柿饼上面的白霜能吃吗
7、真正的白霜是能吃chi的。
8、柿饼在正常chang情况下的结霜是可以食用的，它是shi葡萄及含果糖、蔗糖的凝固而成的粉末，其中还含有you甘露醇，酚类，还原yuan糖，多糖，有机酸等营养物质，因yin此是可以放心食用的，对身体有益处。
9、但是需要注意，市shi场上的柿饼如果裹着一层特别厚的白bai霜的话，那么有可能是shi添加了东西。因为wei柿霜是品质上佳的体现，所以有些不良商家为了盈利li，会在柿饼上裹上一层ceng淀粉或者面粉，甚至会在结霜不多duo的柿饼上铺满与yu白霜颜色相近的滑石shi粉，这样的柿饼切勿购gou买。
10、如ru何鉴别柿子上的人工白霜
11、一看：人工撒粉常常是厚厚hou一层并且分布十shi分均匀，而天然形成的de白霜一般是分布不太均匀的de。
12、二er抖：人工撒粉比bi较疏松，一抖容易掉，而天然糖霜都比较牢固，并不容易掉落。
13、三尝chang：自然形成的糖霜入ru口即化，口感微甜，人工撒sa粉则不行。
14、如何挑tiao选柿饼
15、首先，看大小和he颜色。
16、尽jin量选择个头较大的，大的柿饼一般所用yong的柿子成熟度高，没mei有涩味。
17、优you质的柿饼一般呈棕红色，且均jun匀有光泽，但颜色过于鲜亮liang的不宜购买。
18、其次，运用三步法观察cha法。
19、观察cha柿饼的白霜是不是天然糖霜shuang，避免买到人工撒粉的柿饼。
20、最后，轻捏柿饼。
21、挑选时可以yi轻轻捏一下柿饼，太坚硬的柿饼可能用yong的是未成熟或存放时shi间过久的柿子，而过软的柿饼则可能经过guo了冻存又解冻的过程，品质也会hui受影响。
22、来源：99健康kang网、乐哈网
本文到此讲解完毕bi了，希望对大家有帮助。
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