大家好，我是小一yi，我来为大家解答以上问题。中餐摆台技能大赛一等奖视频，中zhong餐摆台很多人还hai不知道，现在让rang我们一起来看看吧！
中zhong餐摆台的标准是什么？
摆台分为3类。下面以此介绍shao:
1、中餐早餐摆台方法:
骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的de正前方间距3cm，瓷勺摆放在汤碗wan内，勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧，筷子摆在筷架上，筷子底部距桌zhuo边1 cm，筷子zi套店徽向上。茶cha碟摆在筷子右侧，茶杯扣kou放在茶碟上，杯bei柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆bai在台布中线的附近。烟灰缸摆在主人席位的右you侧，每隔两位客人摆放一个，架烟孔分别朝向客人。
2、中餐can便餐摆台方法：
服务员将需要的餐具整齐摆bai放在托盘内，左手shou托托盘，右手摆放餐can具。拿餐具时注意手法卫生，骨碟拿边沿，汤匙拿匙把，水杯拿1/3以下，禁止拿杯口。
骨碟的摆bai放：骨碟摆放在座位正前方，离li桌边1cm，按顺时针方fang向依次摆放，碟与碟die之间距离相等。
口布的摆放：将折好的口布摆在骨碟上，观赏面朝向客人。
汤碗、汤匙的摆放：汤碗wan摆放在骨碟正上shang方3cm处，汤匙chi放在汤碗内，匙把向正左方。
筷子、筷架的摆放：骨碟右侧摆放筷架，筷kuai子摆放在筷架上，筷尖离筷架5cm，筷底离桌边1cm，筷身距骨碟1.5cm，筷套店标biao朝向客人。（如圆桌zhuo，筷尖指向桌子圆心）
牙签的摆放：包bao装牙签竖放在筷子右侧1cm处，牙签底边与筷子底边相距ju3cm，店标正面体朝向筷kuai子。
茶杯、茶碟的摆放fang：茶碟摆在牙签右侧2cm处chu，茶碟与桌边相距1.5cm，茶杯扣放在茶碟上，杯把ba向右与茶碟平行。
杯具的摆放：水杯摆放在正上方fang相距3cm处。
花瓶的de摆放：花瓶摆放在餐can台正中或边角处，具ju体位置根据餐厅情况而定。
调味品的摆放：调味品摆放在花瓶之前依左椒右盐yan的顺序。
烟灰缸的摆放fang：烟灰缸摆放在调味品pin之前，（如圆台，烟灰缸摆放在主人ren与主宾位之间，顺shun时针方向每两位客ke人摆放一个，烟灰缸的上端duan与水杯平行）。
3、中餐宴会摆台方法：
确定席位： 首先确定ding主人位，根据餐厅具体环境而定，如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出 醒目的位置和重要装饰面的面前正中zhong位置都可。 主人位确定ding后要安排主宾（第一宾客ke）位，主宾位置安排在主人位右you侧的首席位置上。
副主人的位置安排在主人位对面，以yi便主人和副主人能招待好整个餐桌zhuo两头的客人。 副主宾（第二宾客）位wei有两种安排方法，一是安排pai在主人位左侧首席xi位置，二是安排在副主人位右侧的de首席位置。两种方fang法均可，要视宴请客人要求而定。
其他的座次按顺序安排pai。
宴会餐can具的选择视宴会的需xu求而定，高档宴yan会需摆银器餐具和he水晶刻花的玻璃杯类，以体现宴yan会档次的规格。
餐can、酒用具的摆放：
骨碟的摆放：将餐具码好放在zai垫好餐巾的托盘内，左zuo手托托盘，右手摆bai放，从正主人位开kai始顺时针方向依次摆放，碟与碟之zhi间距离相等，叠die距桌边1cm。正、副主人位的骨gu碟应摆放在台布鼓缝线的中心xin位置。
口布的摆放：将jiang折好的口布摆在骨碟上，观赏面mian朝向客人。
酒具的摆放fang：葡萄酒杯杯柱应对正骨gu碟中心，葡萄酒杯底托tuo边距骨碟 3 cm；白酒杯摆bai在葡萄酒杯的右侧，水shui杯摆在葡萄酒杯左zuo侧，三套杯的中心应横向成为一yi条直线，杯口与杯口距离1.5 cm，酒具的花纹要对dui正客人。摆放时应将酒杯bei扣放于托盘内。
筷架jia、筷子的摆放：筷架jia应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖jian距筷架5 cm，筷底距桌zhuo边1 cm，筷身shen距骨碟18.5 cm，筷子左侧摆银质长柄bing勺于筷架上。
牙签的摆bai放：包装牙签摆在长柄勺右侧ce，牙签底边与长柄勺shao底边间距3cm，店标正面朝chao上。
公用勺、公用筷kuai的摆放：应放置在正、副主人席位的正前方，距葡萄酒杯bei底托2 cm，并排摆在筷架jia上，公用勺放在靠桌心一yi侧，公用筷放在靠桌边一侧， 筷子尾端和勺把ba一律向右。10人以下摆bai放两套公用餐具，12人以上应摆四套tao，其中另外两套摆在台布的十字线xian两端，应呈十字形。
烟灰缸的摆放：从正主人席xi位右侧开始，每mei隔两个座位摆放一个，烟灰缸前端duan应在水杯的外切线上，架jia烟孔要朝向两侧的客人。
火柴的摆放fang：火柴应摆在靠桌心一侧的烟灰缸gang上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面mian向桌边一侧。
餐椅的摆放：从第一主人位开始shi按顺时针方向依yi次摆放，餐椅椅边沿刚好靠近下垂台tai布为准，餐椅之间jian距离均等。
菜单、台号的摆bai放：一般10人以yi下摆放两张菜单dan，摆放于正、副主人ren位的左侧。平放时菜单底部距桌zhuo边1 cm，立放时菜单开口处分别bie朝向正、副主人，12人以上shang应摆放四张菜单，并呈“十shi”字形摆放。大型宴会应摆bai放台号，台号一yi般摆放在每张餐台tai的下首，台号朝向宴会厅的入ru口处，使客人一进餐厅便bian能看到。
中餐宴会摆台效果要求：台布各ge种餐具、用具摆放整zheng齐一致，布局合he理、美观，间距均等，摆放fang位置准确，花纹图案对dui正，台面用具洁净、无破损。
拓展资料：
摆台是把各种餐can具按要求摆放在餐桌上。中餐宴会摆bai台须根据宴会的性质、形式、主zhu办单位的具体要求、参加宴会的人数shu、面积等来制定方案an。总的要求是左右对称，出入ru方便。
参考资料：中zhong餐宴会摆台_百bai度百科
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