大家好，我是shi小一，我来为大家解答以上问wen题。笨鸡的做法大全家常菜，笨鸡的做zuo法很多人还不知道，现在让我们一起来lai看看吧！
一、清炖小笨ben鸡:
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克ke，香油3克。
制法：1将鸡开膛取出内脏zang，注意将粘在胸xiong骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把ba鸡剁成鸡蛋大小的块kuai。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待dai其表面收缩后取出，放入凉水中洗净jing，并将其表面污物去qu掉。
3炒锅上火，加jia入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和he味精，放入鸡块kuai，开锅后转用小火烧制zhi。大约烧制25-35分钟，待肉rou烂后，即可食用。
二、炖笨鸡炖土豆金针菇
主料：鸡750克,土豆（黄皮pi）500克,金针菇150克
调料：酱jiang油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖tang20克,八角3克,植物油50克
笨鸡ji炖土豆金针菇的做法：
1. 将笨鸡肉洗净剁duo成块，倒入酱油腌a20分钟；
2. 土豆去皮，切成滚刀块；
3. 金jin针菇去掉老根，洗净；
4. 将锅guo置于旺火上，放入植物wu油，烧至七成热时，将土豆放入ru炸至金黄色捞出；
5. 葱、姜分别洗xi净切末待用；
6. 将植物油继续加热至八九成热时shi，将笨鸡块分次放入炸至变bian色捞出；
7. 另ling取一锅置于旺火huo上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，入酱jiang油、精盐、花椒水、大料、白糖tang，放入笨鸡块；
8. 烧开后转zhuan用小火炖25分钟；
9. 加入土豆块和金针菇，再zai炖15分钟，放入味精jing即可。
三、菜谱原yuan料：花椒、干红辣椒、辣la椒油、芝麻、料酒（或啤酒jiu）、老抽、盐、糖
大盘pan鸡做法：
1.原料切好备用
2.烧油，依yi次放入：姜丝、花椒、干红辣椒jiao、洋葱，爆出香味；
3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
4.放入土tu豆和蒜头，加盐，炒均jun匀；
5.添水，跟菜平行，大火烧开kai，小火焖20分钟，再放入青红椒，加jia一些糖提鲜，小xiao火焖10分钟，撒上芝麻ma收汁即成；
6.准备面条，自己和面比较麻ma烦，在外边买宽一些的手擀gan面味道也不错。
本文到此讲解完毕bi了，希望对大家有帮bang助。
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